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建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤 寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动 性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的 疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作 和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从 业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫 生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除 病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗 手；接触直接入中食品之前应洗手消毒；

穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

不得在食品加工和销售场所内吸烟

食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生 知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 

认真制定培训计划，在有关规定主管行政部门的指 导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生 敌知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技 能培训。

定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、

《食品安全法实施条例》、等法律、法规，及时掌握和了解国家及地方 的各项食品安全法律，法规，做知法守法的模范。

食品从业人员的培训包括负责人、食品管理人员和 食品从业人员。 

新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培 训、考试合格后方可上岗。

培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不 合格者离岗学习—周，待考试合格后再上岗。 

建立食品从业人员培训档案，将培训时间、培训内 容、考核结果记录归档，以备查验。

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规 定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度： 

岗位责任制度 

负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建 立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教 育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期 开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 

管理人员岗位职责： 对食品安全管理工作负直接责任； 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的 经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理 员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查 , 监督 检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库 的温湿度在规定的范围内  , 确保经营食品的质量；发现可 能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。 

购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售 的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真 查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可 证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出 的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状 和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人 员报告。