狐域咨询撰写范围覆盖工程、建筑、机械、采购、化工、服务、医疗、通讯、环保、科教、农林、酒店、艺术、旅游等数十个大行业及数百个细分行业。高质量服务”是我们不断的追求。齐齐哈尔标书制作、齐齐哈尔编写可行性研究报告一站式服务，齐齐哈尔原创精品标书，杜绝文件雷同等现象。收费透明，不满意可无限修改等服务。

［原料、半成品、成品的验收、加工、存放（入库）和留样记录 ］ 验收—除数量外，主要验收质量、是否过期、质次或合格与否。 加工—生熟分开，不得混用砧板、台面和盛器。 存放—要求生熟分开，特别食（物）品冰箱保存（一般零度左右）  。 留样记录—对大锅菜及数量大的菜肴，应作留样，以备检验和记录。

［各岗位卫生负责人的职责及报告程序 ］ 厨师—制定专人负责本岗位范围的卫生管理工作，发现问题及时按规定 程序处置或报告厨师长。 切配—制定专人负责本岗位范围的卫生管理工作，发现问题及时按规定 程序处置或报告厨师长。 服务员—制定专人负责本岗位范围的卫生管理工作，发现问题及时按规 定程序处置或报告厨师长。 保洁工—制定专人负责本岗位范围的卫生管理工作，发现问题及时按规定程序处置或报告厨师长。

［ 搞好卫生保洁及大扫除工作的要求 ］ 每日小扫—分早、中、晚餐前、后，按各块及包干区域卫生要求予以清 扫、保洁并由各块卫生负责人检查。 每周大扫—确定具体时间，集中全体员工共同参加大扫除（分各块、包 干区域）厨师长负责检查或督促整改及记录。 加强卫生工作的管理、检查与各岗位的经济责任制考核相结合，对个别 人员造成卫生责任事故或产生一定后果影响的，追究其工作责任和经济 责任。

安全生产（检查） 为确保员工的生命安全和公司的财物安全，保证生产（加工）及服务工作的正常工作进行，特制定安全生产（检查）工作规定如下：

安全生产责任人

按照“谁主管、谁负责”的原则，本企业的安全生产主管负责人为公司 负责人； 食堂责任经理（厨师长）为安全生产负责人，全权负责食堂安全生 产各项工作的管理和检查； 按“谁在岗、谁负责”的要求，各岗位员工必须严格按照本“安全生产 工作操作规定”执行，违反本规定或公司其他有关安全规定的，承担应

负的事故责任和经济责任。

安全生产的基本内容（项目）和要求水资源—工作前后应检查阀门开关，注意水管、渗漏或严重漏水， 发现问题应及时报修。杜绝浪费，防止有关影响安全事故发生； 电器—按说明书或操作规程使用，严禁违章操作，如一般检修时应先切 断电源后方可实施； 煤气—安全使用煤气，切实保持室内环境通风。经常检查管道和阀门开 关的安全性，严防事故的发生 蒸箱等设备—按规定程序操作，做好维护保养工作，发现问题及时与厂 家、销售商或维修部门联系； 油锅等安全—按热油或烹饪程序操作，严禁过热或过火起用油锅，防止 自我损伤或火灾事故苗子的发生； 电源开关—保持开关功能的完好性，严禁湿手或以硬件铁器类物品起动 开关、维修时必须先切断总电源； 其他—仓库内不得私放物品或易燃易爆及有毒有害物品；要害部门严禁 吸烟和明火操作。

检查—各岗位应严格按安全生产工作流程操作，发现安全隐患应稳妥处 理和及时报告。维修时应有人员负责，操作使用前、后切实注意安 全和加强自我保护，厨师长也应经常巡查和监督。餐厅各主要部位应配 备配齐必要的消防器材，保证应急防范和采取防火措施，严防各类安全事故苗子的发生；

考核—严格按本规定及其他上级有关安全生产的制度和要求执行，如严 重违反安全生产的，造成一定责任事故的应承担相应责任和经济赔偿责 任。触犯法律的由司法部门处理。

奖励［ 目的］ 表彰先进，实行精神奖励和物质奖励想结合并以精神奖励为主的原则，

以激活员工钻研业务技能、 提高服务水平、 增强管理意识、 努力为企业创造 出精神文明的硕果和佳的经济条件。

［条件 ］ 业务技能、服务水平、管理能力突出或一贯表现良好参加有关考核成绩 的； 为客人热情服务、认真执行服务准则受到客人特别表扬或一定奖励； 拾金不昧，乐于做好人好事，价值较大的事或感人； 开源节流，降本增效、合理化将设实施有显著成效的； 推出菜肴新品，客人用餐满意，经济效益明显增长的； 敢于抵制、揭发和制止违法违纪不良现象，见义勇为的；发生重大事故苗子或隐患，及时采防范措施或报告，避免人员伤亡或设备损坏事实贡献较大的； 参加各类技术比赛、竞赛、评比、成绩游戏，获得相当级别证书、名次 或奖励的；任劳任怨、 团结互助， 珍惜岗位对企业的经营、 服务或管理效果明显的； 其他政府或社会团体规定予以表扬或奖励的。