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饮品店防盗

饮品店盗窃的主要目标：一是食品仓库和设备，二是收银柜台内财物。要防止盗窃，就要加强安全保卫措施。

（1）饮品店各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，有些较贵重的用具一定要放入橱柜中，上锁保管。

（2）剩余的食品原料，尤其是贵重食品原料在供应结束后，必须妥善放置。需冷藏的进冰箱，无需冷藏的放入小仓库内，仓库、冰箱钥匙归专人保管。

（3）收银柜台内现金每天下班后统一清单交由店长或老板管理，店铺内不得存放现金过夜。

（4）加强内部的相互监督，发现问题，及时汇报，及时处理，切不可隐瞒事故，以防后患。

四、消防安全

造成饮品店火灾的主要原因有：电器失火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，需采取以下预防措施：

（1）饮品店各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。

（2）饮品店的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁野蛮操作。各种电器绝缘要好，接头要牢，要有严格的保险装置。

（3）设备要保持清洁，要定期擦洗、保养，保证设备正常运转工作。

（4）下班前，要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查电源是否已全部切断。

（5）消防器材要在固定位置存放。

五、食物中毒事件应急预案

食物中毒是本店需要严格预防和制止发生的严重安全事故，特制订以下预案：

在本店如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，除立即报警并向学校有关部门汇报外，还需采取以下措施：

（1）拨打急救中心电话“120”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

（2）保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。

（3）安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。

（4）将中毒者之私人物品登记交与警方。

（5）防止闲杂人员围观。

（6）将有关资料（包括警车、救护车到达及离开之时间、警方负责人姓名等资料）登记备案。

（7）发现投毒者或可疑人员，立即滞留，交警方处理。

六、人身安全

在日常工作中,员工要将安全放在首位：

1.安全的工作习性:唯有在别人已教你如何使用设备或器皿之后，方可自行使用，不可坐、立、爬任何设备

2.一般安全规则：所有员工必须在可能的范围内以安全的方式工作，并且维护顾客在店内的安全

3.纸类，衣物应远离灭火器、火种

4. 使用热器皿时，应注意保护双手,拿热器皿时应用干抹布，以免烫伤。

5.在打热饮时，如果过道上有人或货物时，应叫他们让开或搬开货物以免发生意外。

6.严禁将货品或杂物堆放在走到上，（要了解紧急出口的位置，灭火器，消防栓,自救面具的使用方法及位置)。

7.除非以关闭电源,否则不得打开或维修任何设备。

8．在插，拔插座时，应确保双手干爽。

9.按照正确(标准)的程序使用设备，以免造成人身伤害.

10.比如菜刀等,比较锋利的器皿，应放在显眼又安全的地方，切记不要放在水中（尤其是有泡沫的水中）。

11.工作区域的地面要保持干爽（尤其是厨房）以免滑倒，从而造成人身伤害。

12.当顾客或员工发生意外受伤，应立即通知店长。