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三门峡标书代做-三门峡做标书-狐域咨询一站式服务

发布:2022-09-16 14:28,更新:2024-05-15 09:30

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经营场所距离非水冲式厕所、 开放式粪池、 垃圾堆(场) 等场所的直线距离 25 米以上,并设置密闭的垃圾容器, 及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁。

 《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场 所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构,配 有经培训的食品安全专职管理人员。

 食品陈列设施布局合理,划定食品经营区域,食品与 非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检 验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁,如发现食 品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象 要及时处理。 

散装食品销售必须按“生熟分离”原则,分类设置散 装食品销售区。按销售品种配备足量的容器,并符合卫 生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在 盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品 标识牌”,标识出食品的名称、配料表、生产日期、保 质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方 式等内容,做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入 口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货。 

生鲜食品应纳入“该项城市生鲜食品安全监管系统”, 销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配 备符合要求的检测设备。

熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗 手、消毒设施,采用非手动式的水。配备有效的空 气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘 材料遮盖。

食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有 害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。 食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行 验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货 日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间 的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库。设 有不安全食品暂存专柜,并有记录本。 

食品仓库应有良好通风, 保持库房内所需温度和湿度, 防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温 贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防 尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生 清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

食品存放设隔离地面的平台和层架, 离墙 30 厘米 以上,底层隔离地面 40 厘米以上。 食品按照先进先出、 生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识。

食品销售场所内不得使用鼠药,配备一定数量的灭蝇 灯,并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有 效的空气消毒设施,定期消毒。

应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。使用 杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进 行。除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各 种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触 面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底 清洗。

卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查 及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检 查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培 训考核,考核成绩与奖惩挂钩。

卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每 天在营业前后有检查,检查记录完备。严格从业人员卫 生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作 习惯。检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严 格处理。

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