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《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗，本单位卫生安全负责人及专职卫生管理人员负责人：

2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器(系统)定期清洗消毒。

有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。

5、出售食品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域。

一、凡本店铺卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。

本店铺卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。

三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。

四、各条主副长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。

五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道，理货时，废弃包装物应折好送指定地点。

六、工作场所内，严禁随地吐痰。

七、饮水必须清洁。

八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。

九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

十、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。

十一、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。

十二、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。

十三、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。

十四、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。

卫生工作的检查：

一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

二、每周后勤部要对卫生进行全面检查。

三、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。

四、检查发现问题及时通报，并予以解决。

卫生工作五不准

一、准随地吐痰。

二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。

三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。

四、不准乱扔废弃物、果皮核。

五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。

管理制度

(一)个人卫生

1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。

2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。

3、工作服干净整洁。

4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。

5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。

(二)卖场卫生

1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。

2、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。

3、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。

4、机器设备、日用器具整洁卫生/,定位管理,保证卖场正常运转。

5、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。

6、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。

7、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。

8、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。

9、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。

10、价签、物价签、POP广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。

(三)库房卫生

1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。

2.库房商品隔墙离地,分类码放。

3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。

4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。

5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。

6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。

(四)环境卫生

1、人人有责维护清洁,上货“箱随人走,人走地面净”。

2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。

3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;

一、门前卫生

（1）门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。

（2）内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。

（3）垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。

（4）门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。

二、通道卫生

（1）通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。

（2）通道内无异味,垃圾及时清运。

（3）通道内商品应码放整齐、隔墙离地。

（4）通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。

卫生档案管理制度

一、卫生管理档案有专人负责，专柜保管，随时备查

二、公务场所卫生管理档案每半年进行一次系统整理，做到分类归档保存

三、卫生部门的监督意见书、采样记录等卫生行政执法文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档

四、档案内容：

档案1：单位向卫生行政部门申请办理卫生许可证时提交的各种表格资料复印件

档案2：卫生行政部门规定的单位卫生管理机构、各项卫生管理制度、卫生操作规程及卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明

档案3：卫生部部门出具的卫生监督意见书、采样记录等文书及相关卫生法律、法规、规范、卫生标准、卫生操作指引手册第六节店铺危害健康事故处理方案为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性

3.2环境卫生工作

1、目的

加强门店对卫生工作的管理，为顾客提供清洁、卫生、舒适的购物环境，提高门店服务形象。

2、职责

营运部：负责卫生标准的制度，并对各门店的情况进行检查。

3、具体规定

1).一般规定

A.各门店应严格按7S管理标准的要求做好卫生工作，保证营运现场卫生。

B.各门店必须将卫生工作列入每天的 工作安排，对货架、商品、地面及外围等彻底、全面地清扫