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一切饮品商品有必要严格依照色、香、味、型、鲜、清洁等六大标准履行标准操作，然后确保产品及服务质量。

1、人员管理

（1）加强服务礼仪及销售应对技巧的训练。

（2）按照服务流程规范、产品制作表进行学习，缩短员工的学习时间。

（3）建立合理的奖惩制度。

（4）适时给予员工的精神鼓励。

2、资源管理

（1）设备：即为店面现场的主要设备，包括冷冻箱、调茶用具、托盘以及店面桌椅等。设备管理应做到定时监测，及时修理、更换。杜绝设备引起的质量问题。

（2）反馈信息资料：包括本企业的背景资料，各店面的营业情况，顾客反馈的数据统计，顾客反馈的详细条目，顾客调查表、投诉表详细以及员工的内部反馈等。反馈资料是改善产品的资料基础，忽视反馈资料就是忽视进步项目，必须有理整合，给予重视。

3、服务过程管理

即从顾客到达餐饮店面，服务人员上前服务到顾客离开店面的过程，是质量评测的主要对象，是Zui能反映质量问题的过程：

（1）顾客到达、下单

本过程开始由顾客直接参与。同时服务人员应做到主动接待顾客，引导其就座，点单，适当介绍本店的茶饮特色。

（2）茶饮内部交流部分

该过程主要为顾客、服务人员与的间接交流，在上一过程中服务人员收集到点餐信息后应准确快速的传递给厨师，可以借助适当的电子设备，然后再返回顾客附近及时倾听顾客的反馈，做到亲切待人。

调茶师开始有理安排作餐顺序并作餐。与此同时顾客对有关品尝方面的即时反映比如环境中的室温、光线、噪音等，员工应及时反应给店长，讨论并得出相关建议，给予顾客应有的满足或相关的解释。力求得到顾客的满意和理解。

同时增添合适的待餐消遣如音乐，电视，杂志等。使顾客在等茶中也处于满意状态。

（3）就餐过程

该过程主要为员工上茶、顾客品茶以及反映的过程。这一过程在大部分情况应尽量早，减少顾客的等待时间通常更能提高满意度，同时能够加快餐饮业店面的轮转速度，提高输出效率。这一过程中，员工应扮演好聆听者的角色，于旁边等待顾客的反馈。同时这一过程也是突发情况Zui多的阶段，店长也应监视好调茶区外面的情况，以防突发情况对于其它顾客的影响。同时员工应完善服务细节，例如赠予餐巾、适时收拾桌面等。

Zui后顾客品茶完毕，员工应收拾干净桌面，静待顾客结单，并认真收集顾客的品茶后感想，或者可以专门设立用餐完毕填表处，让顾客自愿反映意见。顾客的意见是Zui直观反映企业中错漏的信息。

（4）反馈、分析与改进过程：该过程主要分为三部分：

反馈部分，主要为顾客反馈，即从顾客就餐开始的反馈意见开始，到平时顾客反映的餐饮评价或投诉部分。该部分为直观的反馈部分，并未统计加工。同时也包括店面业绩，行业评价等信息反馈。

分析部分即对反馈出来的信息进一步统计，加工，得出所反映的问题，不足点。其中分为分店各店的内部分析，以及分店总结得出并上交的企业上层分析。是对基本反馈信息的进一步概括。

改进部分即也有店面本身针对店面问题作策略讨论，以及企业上层得到并分析大致问题后作出的战略调整。

这一过程是企业服务质量持续改进的关键过程。