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技术安全措施问题

（1）采取项目经理负责制；

（2）对参加该项目的施工人员进行质量、安全和施工的技术要求进行培训，对运输人员进行技术交底；所有施工人员必须持证上岗；

（3）运输人员在作业过程中按照国家劳动防护法规要求配备必要的安全防护设施；针对项目进行科学、合理的风险评估，确定实际需要的运输设备工具；

（4）在接货时，严格检查，如有残损，及时将残损情况报告客户和公司业务部门，并按照客户意见处理，并做好相应交接记录；

（5）运行前必须检查大件设备装载与捆扎情况；在运输途中，定时检查大件设备的绑扎加固情况是否完好，如有不安全的隐患及时采取措施清除，以确保食品安全；

（6）运输前必须对运输车辆、封刹工具进行严格检查；

（7）严格按照安全质量操作规程和实施方案作业；

（8）夜间作业，施工人员配置反光背心,Zui大限度地确保施工人员以及设备的安全；

（9）随同人员，要随时做好记录，以备公司检查。

3.6.14注意运输保障的控制

（1)对准备运输的设备需进行适当的保管和包装，以防损伤。对运输的控制应该分四步进行：

装载前，必须对要运输的食品进行核对验收。

有效地执行细则：

①执行捆扎和加固方案；

②到货后立即执行接收条款。

选取和维护运输工具：

①正确选用运输工具；

②对运输工具进行维护；

③正确选取运输路线（在运输前再次对路线进行勘查，确保运输条件与实际情况相符等）。

人员的安排和考核

①明确人员的职责；

②进行有关细则的内容、作用、使用方法的宣传教育。

3.6.15大件运输的安全控制

（1）运行时间

食品运输必须保证在计划时间内运行

（2)运行速度

正常运输速度必须控制在道路安全控制范围内

（3)车辆启动前的检查

车辆启动前必须对车和加固情况作详细的检查，杜绝隐患，并做好记录。有问题必须在启动前排除

(4)车辆停放：

运输过程中，夜间停放或中途停车必须选择道路坚实平整、路面宽阔、视线良好的地段停放，设置警戒线、警示标志，并派人守护；停放时间较长时，检查设备捆绑情况和车辆轮胎等，及时排除隐患；沿途路段实行封闭或半封闭通行；停车时，作好安全隔离措施，提醒其他车辆注意绕行。

3.6.16其他预警措施

由于配送对象为国投物业有限责任公司，对于配送的时效性要求相当高，针对次日的配送量与配送客户需求我们还作了合理的配送安排。

1）保证食品安全，配送车辆全部采用封闭箱式货车。

2）保证配送及时，在自身拥有配送厢式货车的基础上，与汽车租赁公司进行合作，避免因车辆故障耽误甲方的正常售餐。

3）安排专业的配送人员，优化配送线路，避开线路车流高峰期。

2.4食物中毒应急预案

为了有效应急处置可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，Zui大限度地减轻事故造成的损失，切实保障食品安全，特制订本方案。

1．应急管理机构

（1）机构下设办公室，全面负责日常工作及总指挥交办的事宜。办公室职责主要下发有关文件和本公司制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向总指挥（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和总指挥的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向总指挥反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

（2）总指挥职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常社会秩序。定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对食品卫生安全工作的年度考核与评价。

（3）救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告伤病情况，做好秩序维护等工作。

2．食物中毒的特点

1、在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大。

2、潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病。

3、临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。

2.5食材出现质量问题无法使用时的应急措施

1．目的：

为了有效确保采购物资的供应，预防因采购物资的短缺等因素引起的意外损失，保证采购物资及时有序、保质保量完成，结合我公司实际情况制定本预案。

2．适用范围：

本预案适用于公司物资等主要原料采购物资的供应，在紧急情况下的预防及应急处理。

3．危险源及风险分析：

供货期较长，不可控因素较多。

4．主要危险源：

1、夏季灾害天气：暴风雨；

2、冬季灾害天气：暴雪造成道路封闭、道路结冰；

3、法定节假日如十一黄金周及春节长假等由于铁路配送以客运为主，货物在途时间延长；

4、质量因素：质量不符合采购质检条件要求；

5、其他因素等。

5．风险分析：

由于天气及其他原因造成的原料不能按约定到货期送达。可能造成公司生产发生断料，进而影响销售指标的完成及客户的使用需要。

6．预防与预警：

1、加强信息搜索、沟通、反馈；责任人：采购员；

2、及时掌握天气信息；

3、采购员须了解物料所在地及其所在地的天气大致情况，如有异常情况，应及时向物控部经理报告，加强信息反馈；

4、加强与供应商信息交流；

5、采购员须加强供应商管理，要求供应商在其生产经营出现变化、遭遇意外的情况下，第一时间通知采购员，便于公司做出相应采购计划调整。

6、寻找备用负责人；责任人：采购员；

7、对于影响重大的主要原料应加强供应商开发，增加合格供应商数量，并在本地寻找现货供应商作为应急备选供应商，增至《合格供方名单》。

8、在正常情况下，对应急备选供应商不进行或少频次、少量进行采购。当异常情况发生时，可通过应急采购避免断料事故的发生。

9、制定原材料安全库存量，并予以落实；责任人：仓库主管；

10、由仓库主管会同生产部、财务部等相关部门制定原材料安全库存量，经物控部经理审核后报总经理批准后执行。

11、物控部须保证库存量不低于安全库存量，当库存量距安全库存量差额小于20%时，仓库主管应及时向采购员提出缺货警报，由采购员结合当月采购计划安排物料采购及到货。

12、原材料安全库存量的调整；责任人：仓库主管；

13、根据主要危险源的发生周期，应提前一个月由仓库主管提出调整受影响物料安全库存量的方案、经物控部经理审核后报总经理批准后执行。

14、调整方法：增加安全库存量（20%-30%）延长其合理采购周期。

15、制定产成品安全库存量，并予以落实；责任人：生产部经理；

16、由车间主任制定可备库存产品的安全库存量，由生产部经理审核后报总经理批准后执行。