棣秦咨询是一家专业从事投标书制作、标书代写、电子标上传、工程预算、方案设计的咨询公司。公司一直专注为企业提供各类标书制作，目前已有6余年行业招投标、审计、预结算经验，业务范围遍及全国各省市，主要服务于各建设单位、私人老板，为之提供优质的投标服务、预结算服务等。

1）外出卸货

①按照指定时间、指定地点乘车准时前往卸货。自行乘车返回时，不得故意延误。

②卸货过程中，必须轻拿轻放，按照收货单位的要求堆码。

③卸货过程中，应清点产品与出库单是内容否一致，发现异常应及时报告。

④外出卸货时应着装整齐，说话和气，不能与收货单位工作人员发生争执，不乱讲企业情况，自觉维护公司形象。

⑤听从收货单位工作人员指挥，遵守收货单位相关规定。

（3）装卸工作要求

①卸货中听从库房管理人员的指挥，按时、按堆码要求进行堆放。

②卸货中发现异常情况应报告库房管理人员处理。

③确保装卸过程中食品质量安全、不破损、不散落、不影响收货单位环境卫生。

3.6固定的采购渠道

（1）自采渠道

充分利用资源，即现有供货渠道，货比三家，节省成本，保证产品质量。

维护渠道客户客情，稳固现有供货渠道，对比成本，储备同类产品货源供应链。

自采产品利润较高，陈列执行要优先选择自采产品。在商场陈列面积紧张的时候，要优先选择自采产品做陈列。

（2）供应商渠道

保证供货产品货龄，现在消费者购物越来越注重货龄的新鲜度，因此收货时务必控制货龄，选择新鲜的、保质期长产品进场。

增强采购与供货商沟通交流，保障店庆、节假日档期活动执行，做到连续性，不断档。

严格控制供应商进场，精化产品选择。选择市场影响力大，消费者反应好，我司利润空间大的产品入场。

维护客情，保证与供应商长期、稳定的合作关系。作为很小的地级市，很多明星产品在我们城区都只有一家供应商，保证合作，才能保证我们的业绩。

3.7岗位职责

（1）采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝"回扣"的违法行为。

（2）采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务员工的理念，自觉接受监督。

（3）采购员根据各伙房的需要及时采购。所购物资必需交伙房大师傅过秤验收入库，并在相对应的票据上签字确认，出纳凭据付款（票据要求字迹清楚）。

（4）采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。

（5）加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

（6）票据每周六按独立核算伙房归类结帐一次。

（7）需购进批量物资，提前三天报告办公室，确保资金周转到位。

（8）努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作"三个代表"的践行者。

（9）每个月月底上报次月的预计费用申请及菜单明细，每周上报下周的菜单明细及预计费用申请。

（10）完成领导交给的其它工作。

3.8货源保障措施

（1）选择供应商和核查食品原料来源地情况

（2）选择具有生产或销售相应种类食品的生产经营许可证和良好的食品安全信誉的供应商。

（3）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

（4）不定期到实地检查供应商的食品库房、运输车辆、管理体系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。

（5）严格执行食品采购查验制度

（6）食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识。

（7）采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不明的食品。

（8）采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许可证。

（9）采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生要求。

（10）运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。

（11）采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。

1．质量保证措施

4.1调味品质量标准

辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，必须具有 “SC”标识的食品质量安全认证。

（1）感官指标

外观：应清晰透明或均匀悬浊。

颜色：根据调味品种类不同，应具备相应的颜色特征。

气味：具备鲜香、浓郁的气味，无异味、变质味。

（2）成分指标

有效成分含量：应符合国家标准要求。

检验性成分：不得超出国家标准规定的限量。

防腐剂使用：应符合国家卫生标准限制。

（3）安全指标

不得含有重金属、农药和禁用添加剂。

不得含有病原微生物和致病性毒素。

不得超过国家标准规定的限量。

不得对人体有明显的毒副作用。

4.2调味品的质量保障

（1）采购环节：严格筛选供应商，确保其具备合法资质，产品符合国家食品安全标准。

（2）贮存条件：确保贮存环境温湿度适宜，避免阳光直射、潮湿或污染，防止产品变质。

（3）先进先出：实行先进先出原则，确保产品新鲜度。

（4）运输安全：选择符合食品安全要求的运输工具，确保运输过程中产品不受损、不污染。

（5）人员培训：定期对员工进行食品安全知识、操作规范及质量意识等方面的培训。

（6）选用符合食品安全标准的包装材料，确保无毒、无害、无污染。

（7）包装设计：合理设计包装结构，防止产品在运输过程中破损或泄漏。

（8）标签标识：清晰标注产品名称、生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息，便于消费者识别和选购。

（9）建立完善的信息化管理系统，实现原料采购、生产加工、贮存运输到销售终端的全链条信息追溯。

（10）应急响应：一旦发现质量问题，立即启动应急预案，迅速查明原因，采取有效措施，防止问题扩大。

（11）：设立多渠道投诉方式，如电话、邮箱、在线客服等，方便消费者反馈问题。

（12）快速响应：接到投诉后，立即进行调查核实，并在规定时间内给予消费者明确答复。

（13）妥善处理：对于确属产品质量问题的投诉，严格按照相关法律法规及企业规定进行处理，确保消费者合法权益得到保障。

2．食材数量、种类管理

5.1仓储管理措施

（1）贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施， 不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

（2）食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

（3）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品及时清除。

（4）冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、 清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

（5）冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不将食品堆积、挤压存放。

（6）散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

（7）除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

5.2食材存放管理

（1）食材入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与申购单一致，是否达到验收标准。

（2）售票入库后必须存放在防鼠台，上，隔墙离地。

（3）各种售票必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。

（4）经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。

（5）做好安全防范，防火、防盗、防投毒，门窗牢固，电器安全。

（6）取用食材时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质期内使用。过期销毁。

（7）库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆及有毒物品。

（8）每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。

5.3库存数量统计

（1）定期进行库存数量统计，确保食材数量准确无误。

（2）利用信息系统对食材进行数量管理，实时掌握库存状态。

（3）对于低库存的食材，及时发出预警，以便及时采购补充。

5.4食材入库记录

（1）建立食材入库记录制度，记录每次入库的食材种类、数量、供应商、入库时间等信息。

（2）入库前对食材进行质量检查，确保食材符合公司的质量要求。

（3）入库后及时更新库存数量，确保库存数据的准确性。

5.5食材出库记录

（1）建立食材出库记录制度，记录每次出库的食材种类、数量、用途、出库时间等信息。

（2）出库时应遵循先进先出的原则，确保食材的新鲜度。

（3）出库后及时更新库存数量，确保库存数据的准确性。

5.6食材损耗监控

（1）对食材损耗进行实时监控，记录损耗原因和数量。

（2）分析损耗原因，采取相应措施降低损耗率。

（3）定期对食材损耗进行统计和分析，为成本控制提供依据。

5.7保质期管理

（1）对食材的保质期进行严格管理，确保食材在有效期内使用。

（2）建立食材保质期档案，记录各类食材的保质期和到货日期。

（3）对于即将过期的食材，提前进行预警和处理，避免浪费和食品安全问题。