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、物资管理职责

【1】负责采购回来的所有物品的验收及保管工作。

【2】严格把好验收关，要认真核对卫生检验合格证、商标、包装、不得 验收变质、变味、超过保质期限的原料入库。应认真过磅，如实登记。

【3】鲜、干、半成品须分类存放。物品须分类、分架摆放整齐并标识清 楚，离墙离地，先进先出。

【4】不得把食品与杀虫刹、洗涤剂等有害物品共同存放。

【5】做好“四防”（防火、防盗、防潮、防“四害”）工作。

【6】对运送食品原材料、调味品的工具必须专用，并经常清洗消毒。

【7】负责提供食堂日常所需原料。领料时应做好登记，保存好记录。

【8】及时向经理汇报库存动态，协助采购工作。

【9】按要求向财务提供验收单、出仓单及盘点单据。

【10】对仓库进行日常整理及卫生清扫工作，保持仓库干净。

【11】完成好经理临时交办的其它工作。

任职要求：

1、吃苦耐劳，学历不限，在35岁以下；

2、在社会餐饮店（餐厅）做过领班或者或者在食堂担任过管理岗位均可；

3、沟通能力和表达能力强，亲和力好。

2、库管人员岗位职责

【1】严格执行制订的各项财务管理制度和物资管理制度。

【2】保管员必须每天现场验收物资，把好物资验收过称关，对库存物资要遵循先进先出，易受潮变质的物资要进行翻晒，防止霉烂变质，对食物用油等重要物资必须备有生产厂家的"四证"复印件以作检查，对直接使用的原料如面粉、醋、酱油等必须密封保管在安全的地方，防止有人投毒。

【3】对食堂使用的米、面、燃气、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划，经批准后及时向采购供应部门交进货计划单，蔬菜等的用量必须提前一天把计划报到采购部。

【4】库管员依据送货单填写入库单，入库单上要有两个收货人签字，入库后将货物按品种分类、分批堆放，做到整齐摆放、合理有序 ，并设有标签，防止错用。对不合格食材坚决不收货。

【5】每次发生出库事项，应立即填写出库单，出库单要有两个领货人签字，根据出库单据实登记记账。出、入库单一式二联，分别由库房和财务部存查。

【6】根据出、入库单，登记出入库电子台账。电子台帐要能反应出各种食材库存数量及金额。

【7】米、面、面粉、米粉及各种蔬菜的堆放要离墙各种食材要做到先进先出。

【8】要随时观察食材的保持期，防止库存食品过期。

【9】盘存

1、每月末，库管员对管理范围内的物品自行盘存一次，并做到帐物相符，帐目清楚，发现库存产品的盈亏、损坏、品种、规格串混等情况， 要分析原因， 提出预防和纠正措施，并及时汇报。

2、可根据需要，直接按排财会人员，不定期的到库房进行财务稽查。

3、所有盘存结果，都要在盘存表上据实反映出来，对帐物不符的，分管领导应提出处理意见，报上级领导审批。

【10】库房要保持整洁，业务无关人员不准进入，认真做好"三防"（防火、防盗、防破坏）。

【11】完成领导临时下达的其它工作。

（13）食堂营养师岗位职责

1、与食堂对接，根据要求制定每周健康养生食谱菜谱.

2、常与用餐人员谈心交流活动负责采集他们的健康信息，进行分析评估，制定个性化健康促进方案；

3、负责与医疗机构的对接；

4、提供健康管理方面健康养生讲座或专题活动；

5、及时记录健康档案，与家属不定期进行联系，沟通近期的入住及健康状况，听取意见和建议确保后续工作更好的开展；

6、完成领导交办的各项任务。

（14）洗消人员岗位职责

1、负责餐具的清洗工作

【1】清洗时，要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四个工序处理， 餐具内外应干净干燥，无油迹，无清洁剂泡沫。有破损的餐具应回收，不 得再使用。

【2】应节约用水，不用时应关好水龙头，使用热水时应防止烫伤事故。

【3】清洗完成后，应及时清理洗碗池及周围过道。

2、协助组长做好餐具的消毒及供餐前的餐具准备工作。

【1】清洗后的餐具必须按规定进行消毒处理。供餐前应把需要的餐具送到使用地点，集中摆放整齐，并用卫生洁净的白布盖好。

【2】搬运过程中应保护好餐具，不得用手触摸餐具内部。

【3】供餐时，必须保证餐具的充足供应。

【4】负责收回用过的餐具。

【5】参加每周一次的食堂清洁大扫除工作。

【6】完成好组长临时交办的其它工作.