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1.必须熟悉各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2.应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品安全法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。

3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。

4.负责一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。

5.采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向负责人请示并得到同意。

6.熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

7.熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《中华人民共和国食品安全生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。

8.经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。

9.采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。

10.在正规厂家（商家）采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。

11.认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。

12.对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，与供货单位保持经常联系。

13.严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

14.与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。

15.尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知验收员做好收货准备。

16.在采购业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利的原则下开展业务活动。

十五、包装人员

1.严格按照品管部出贷要求进行生产操作。

2.在包装前应仔细聆听质检员和组长对食品包装质量要求的讲解，配合做好生产准备工作，做好生产自检（质量和数量），并协助其他操作工自检，提高生产质量。

3.在操作中虚心接受质检员的指导并做好自检工作，防止不符要求的食品流入下道工序。

4.积极配合生产车间完成各项生产任务工作。

5.轻拿轻放，杜绝食品在包装或转运过程中造成的质量缺陷（污迹、划伤、撞伤、破损等）。

6.按规定的位置及要求，将包装好的成品摆放整齐。

7.合理使用辅料，控制辅料消耗，降低生产成本。

8.每天认真检查、维护、保养好使用的生产工具和机器设备，合理使用生产工具，提高生产安全率。

9.维护车间内环境卫生，一切物品（如：纸箱、包装袋、工具、食品等）均需按规定的地方整齐，不得乱放，保持过道畅通。

10.爱惜公司财物、不得人为损坏机器设备、工具、食品及纸箱等。

11.在包装过程中发现品质异常现象要积极上报并配合处理。

12.努力学习全面提高自身素质，积极主动配合组长搞好班组建设。

13.对食品质量和现场管理中存在的问题提出合理化建议，不断提高自身能力适应公司未来发展的需要。

14.认真做好本职工作，搞好自己岗位设备和车间的卫生清洁，遵从现场的管理，实现安全生产和文明生产，保持机器设备、工作台面、地面及工用具的清洁，严禁在机身、墙壁、地面等上面乱涂、乱画、乱贴。

15.配合相关部门对异常问题的处理。

16.负责执行上级指定的其它工作。