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卫生安全组织管理

（1）公司成立车辆卫生安全管理小组。设组长一名，副组长两名和相关成员，其中明确一人为专职车辆卫生安全监督员，对车辆卫生安全实施专项管理；

（2）公司成品交付运输车辆以冷藏车为主，条件许可时，经车辆卫生安全管理小组组长批准方可用厢式货车；

（3）成品交付运输车辆原则上由各营销区域经理联系，区域经理有困难的，由营销服务部协调车辆，其车辆必须符合卫生安全要求；

（4）对于进入厂区装载成品或者承装包装盒、原料等运输车辆进行卸货的，必须由卫生安全管理小组相关人员检查其卫生状况：

凡检查发现装过化学品、危险品的车辆，对食品存在潜在危害的（如有不良气味、易污染食品包装等物质)一律不许装车或卸货；

对有可能造成环境污染的一切车辆，严禁放其驶入厂区，更不得在厂区内进行冲洗或消毒；

（5）卫生安全管理小组对车辆卫生安全负有直接责任，对于进入厂区装货或卸货的一切车辆，必须经卫生安全监督员签字确认符合卫生安全条件后方可实施。

二、车辆卫生安全要求

（1）运输车辆应达到无异味，无污染物危害，混装物品无倒塌的危险。

（2）冷藏车的制冷效果须良好，经消毒后按规定堆放高度装车；厢式货车须采取保温措施(塑料布、棉被等)，且干净整洁、无异味，经消毒后按规定高度装车；

（3）运输车辆未装过化学品、危险品等对食品存在潜在危害的情况(如有不良气味、易污染食品包装等物）；

（4）运输车辆车厢内、外表面洁净、无污染、无破漏；

（5）驾驶员及其运营作业证件齐全并对应相符且有效，车辆设施等状态完好。

三、卫生安全监督员确认

（1）若门卫、仓库、装卸队对车辆卫生安全检查符合，则对货载车的卫生安全进行全面核查鉴定，并确认所装物品有无倒塌危险等。

若完全符合，则在《成品承运车辆卫生安全确认表》中签署符合性意见；

（2）若发现车辆卫生安全条件或状态有欠缺，或门卫、仓库、装卸队在检查中发现有不符合的情况，质检部应协助卫生安全监督员应及时组织有关人员进行现场评议，并记录现场评议的结论意见；

（3）卫生安全监督员将车辆卫生安全状况告知营销部或国际贸易部，协调办理承运手续；

（4）门卫凭签署符合性意见的《成品承运车辆卫生安全确认表》及营销部等出具的相关证件放行车辆出厂。

四、拟派人员健康卫生

（1）卫生防护措施方案

建立“食品卫生与安全领导小组”，实行层层责任制，严格执行食品卫生各项条例和规定，坚持定期检查和总务、自查的制度，积极构建安全保障体系，用时预防、发现和制止各类事故的发生。

建立安全责任追究制，落实责任。食品卫生与安全实行与管理人员签订责任状。

严把食品“采购关” ，坚持实行采购制度，从源头上消除隐患。

把好库房安全，严格、认真执行入库查验制度，坚决杜绝有害物质入库。

加工食品必须严格遵守食品卫生要求，做到“烧熟煮透” 。

坚持“食品预留制” ，均应冷藏，且冷藏时间不得超过 24 小时，有问题的立即倒掉。

任何一位工作人员必须持有《健康证》。

食品存储必须按“八字存放原则”即分类、分架、隔墙、离地存放，生食品、半成品和熟食品均应分柜存放。

严格执行从业人员的卫生要求，建立卫生管理制度，将“炊事人员卫生五四制”等制度落到实处。

实行“督查制” ，即后勤处每天轮流到督察，发现问题，立即处理。

对进行食品卫生与安全知识宣传教育，如养成良好卫生习惯，防止食物中毒等知识，增强卫生安全意识和自我防范、自我保护能力。

建立严格的卫生、安全保卫措施：一是非工作人员禁止进入食品操作间和食品原料存放间，防止投毒事件的发生；二是每餐完毕，要求立即进行清洁卫生打扫。打扫完之后，又要求立即将就餐大厅门窗关闭，防止不法分子搞破坏活动。

要求每一位工作人员必须牢牢树立“安全第一”的思想，杜绝任何安全责任事故的发生。必须学习《食品卫生法》、《机械安全规程》等各种规章制度。在未熟悉机械的性能和安全操作规程前，不得单独操作和使用机械，从而避免安全责任事故发生。

随时检查各种机械设备，以免造成漏电等事故的发生。

值班人员必须在睡觉前检查防火、防盗情况，是否完好，门、窗是否关好等。

重视卫生、安全工作过程管理。在学期开始、期末对卫生、安全工作进行专门布置，加大检查力度。

有针对性地按计划分期、分批对全体从业人员进行食品卫生与安全方面的法律法规知识培训，努力提高他们的思想政治觉悟和法律意识。

（2）健康管理制度

食品从业人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。