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一、配送安全保障措施
1.工作实施依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。 2.工作原则
（1）预防为主。坚持预防为主，做好粮油采购的安全监督、检测。
（2）安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索piao的食品或原料均拒收。
（3）监督与服务并重。
3.工作职责
（1）对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；
（2）做好食用油及粮食的安全配送、车辆、通讯等保障工作；
（3）对公司采购员、配送员进行专业培训。
4.监管方式
全程粮油安全保障主要工作包括：
（1）审查公司采购来源、分拣配送人员健康等内容；
（2）实施粮油检测，出具检测报告。
（3）根据各方意见选派合适的配送员；
（4）对公司食用油及粮食入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。
5.工作程序
（1）召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。
（2）做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。
（3）人员准备，选派具有以下资格的人员参加粮油安全专项保障工作。
1）业务知识培训考核合格；
2）具有高度的责任心和严谨的工作态度；
3）能够承担粮油安全监督管理、快速检测等相关工作；
4）遵守保密纪律，严守工作岗位。
5）技术准备。包括各种检测设备、采样器具。
6）配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；
7）粮油料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。
6.物流安全保障控制
（1）为确保粮油的卫生质量，保证粮油在配送期间的使用价值，特制配送品质保证作业指导。
（2）配送车辆及周转箱的使用、储存、保管及清洁工作由配送部门直接负责,配送主管负责监控配送人员的着装及配送车辆及周转箱的清洁保养及在运输过程中的品质、安全、卫生。
（3）配送人员在配送分装前应对周转箱进行分装前Zui后检查，卫生及防护措施应符合要求。
（4）配送人员在配送装运前半小时对车辆进行检查,车厢内卫生应干净整洁。
（5） 配送人员在配送分装前（至少十五分钟）准确依“着装标准”进行着装。
（6）配送人员在配送前，必须准确掌握所需配送粮油的种类、数量及注意事项，必须符合配送要求。
（7）配送人员禁止将感官异常、不符合配送要求的粮油进行运送，作好产品配送前的质量把关工作。
（8）配送车辆应开到指定位置，到达指定位置后才能开启风幕与闸门，产品在装车，应再次确认配送车辆正常，车厢整洁无异味。 （9）搬运过程应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运。
（10）周转箱与厢体顶板、前板、后板、侧板、底板间应保持足够距离。
（11）周转箱摆放应遵循：上干下湿、上轻下重的原则，同时摆放应紧密、不能过高，所留间隙不会造成货物倾倒或移位（预防运输过程颠簸），注意车辆厢体卫生。 第十二条 车辆装载、码放完毕，配送人员应及时关闭闸门，然后关闭车厢门，并检查车厢门密闭情况。
（12）在交货时应确保粮油包装无破损无异常，无受潮发霉现象，卸货过程应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形，在双方确认后由收货方签字确认，并将上一批周转箱回收。
（13）配送工作结束后，车厢体内应进行清洗，定期或必需时，应进行消毒。清洁后厢体内应无杂物、无油污、无异味；回收的周转箱到公司后按要求做好清洁消毒与防护。
（14）执证上岗：配送人员全部执有效驾驶证、健康证、车辆运输证上岗，保证配送途中安全。
二、配送过程卫生保障措施
1.运输管理基本要求
（1）车辆选择
根据粮油的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。
（2）环境卫生要求
确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。
（3）装车要求
不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。
（4）堆放要求
堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。
（5）安全要求
货物在运输中避免人为破坏。
2.运输过程控制
（1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。
（2）运输工具装入粮油之前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗shua干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。
