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第二章环境准备
第五条冷库的卫生清洁:
a.冷库的地面应每天保持整洁,无积水、无灰尘;
b.冷库的墙角、墙壁应每天保持干燥、无亮光,无蜘蛛网、无细菌。冷库顶板应每月进行清洁及消毒,保持干燥和没有严重的脱镜现象。
第六条冷库动力设备及通风设备:
a.冷库应设置通风系统,保持冷库内的新鲜空气;冷库内的制冷设备应每周进行一次清洁和消毒,并及时更换损坏件,确保正常工作:
c.生产作业结束后,应关闭冷库的制冷设备及通风设备,确保设备的正常运行。
第七条操纵员的劳动卫生:
a.冷库操纵员在操作设备前,应按照规定的程序接受健康检查,并定期进行健康检查;
b冷库操纵员必须穿戴工作服和安全鞋,并按要求佩戴手套和口罩。
第八条冷库货物运输工具: .
a.冷库货物的运输工具应定期进行清洁和消毒,并定期更换消耗品
b.生命周期到期的运输工具不能再使用,必须进行报废。
第九条废弃物的处理:
冷库废弃物必须在规定的时间内处理,不能长时间堆放在冷库内和周围环境。
第十条应急处置: .
在紧急情况下,公司应首先关闭制冷和通风设备,然后进行必要的抢救和救援。
第三章冷库入库准备
第十一条冷库的开门关闭:
a.冷冻库门应保持关紧,不得长时间开启;在货物进出冷库时,应迅速开关冷库门,于Zui短时间内完成作业流程。
第十二条货物的存放:
a.冷库货物必须定期进行检查和清理,及时发现问题并及时处理;
b.冷库货物不得堆放高度超过设定标准,确保货物及其外包装不受损坏。
第十三条包装的要求: .
冷库内货物应符合包装要求,确保商品质量和安全。
第十四条进出口管理: .
a.冷库内搬运工人要穿戴清洁工作服并使用手套和口罩,保证不带进异物;
b.冷库货物进出需要进行生产环节的记录,并应严格执行。
第十五条测量和检测
将每批商品的包装在冷库内进行安全性评估。任何不符合质量标准的货物必须立即撤回。
第十六条消毒制度:
冷库中的空气和货物必须定时进行消赤处理。商品的消毒操作必须遵守国家食品卫生法规。
第四章卫生控制
第十七条卫生状况的检查: .
a.冷库应设置卫生计划,并按照计划定期进行清理和消毒;
b.冷库卫生安全委员会负贵制定并执行卫生计划,及时发现和处理卫生隐患,确保质量标准。
第十八条消毒制度:
冷库空气和商品的通风和消毒必须执行,消毒设备必须良好地运行,并定期进行检查和保养。
第十九条健康控制:
冷库操作员应接受健康检查,确保无传染病,健康状况良好。
第二十条虫害的防治: .
冷库内不能存在任何会加剧虫害和细菌繁殖的因素。
第二十一条消防安全:
冷库内必须配备消防设备,并定期进行检查和保养。生产前必须及时检查消防设备和消防各项措施是否已做好。
第二十二条食品安全状况的记录:
对于每件进入冷库的商品都要记录,记录商品的来源和计量单位,保证商品的质量和安全。