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突发火灾事故应急预案

（一）火灾应急处理程序

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在工作区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

1.迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告管理员；

2.迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

3.当部分起火发展到整体着火后，根据现场Zui高指挥员的指令，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

4.报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

（二）消防灭火方法和注意事项

1.先救人，后灭火的原则。

2.员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃；

3.处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火；

4.消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

5.正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

6.员工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

（三）疏散方法和注意事项

1.疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散；

2.疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散；

3.疏散指令的发出：疏散指令的发出由主管或现场Zui高lingdaozhe根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号；

4.发布疏散指令的方法：由现场第一发现人通知主管，疏散人员撤离；

5.物资的疏散：库管员负责利用Zui近的疏散门把重要物资搬离火灾现场；

6.要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

7.疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场Zui高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，工作人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

8.疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员；

9.疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保人员的生命财产安全；疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（四）抢救结束后的处置

1.事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级领导。

2.保护好现场以便调查火灾原因。

3.对冷藏、冷冻干货、调味品经防疫部门检验后方可食用。

4.事故处理完毕后，由负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

二、突发停水应急预案

1.如被保障单位在加工烹制前通知停水，食材配送中心要提前备足工作用水。

2.班组及时上报经理。

3.经理及时联系被保障单位，了解停水原因、停水区域和供水时间。

4.如停水区域较大，经理与被保障单位协商，借用保障单位车辆到邻近地方运水。

5.如停水区域较小经理可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水应急，以保证正常食材配送。

6.配送的食材因缺水，清洗不便，可选用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或组织员工将调味品拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。

7.确保按时配送食材，不能完成的工作可与邻近配送点联系，从其它配送点调拨食材。

三、突发停电应急预案

1.食材配送公司负责人及时与物业管理部门联系，了解停电区域、停电原因和来电时间。

2.如停电区域仅为食材供应点处，经理可组织电工维修或请被保障单位维修。

3.如停电区域为整个被保障单位，经理应立即与被保障单位协商解决办法。用发电车应急。

4.确保配送点的照明，保证正常食材配送工作。

5.确保按时供应食材，不能完成的工作可与邻近配送点联系，从其它配送点调拨食材。必要时，可由总经理进行协调。

6.负责人要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行处理和防护，避免变质。使用时，严格检查物品的质量。